Багато людей можуть зіткнутися із ситуацією, коли приготовлене м'ясо свинини має неприємний запах. Цей запах може виникнути через різні причини, як-то: неправильне зберігання продукту, його тривалу обробку, або використання низькоякісного м'яса. Але не впадайте у відчай, існує кілька способів позбутися цього неприємного запаху і приготувати свинину справжньою смакотою.
По-перше, одним із основних засобів у боротьбі із запахом м'яса є його правильне зберігання. М'ясо свинини повинно зберігатися в холодильнику за температури не вище 4 градусів Цельсія. Крім того, перед приготуванням м'ясо слід вимити під проточною водою, за допомогою губки або щітки. Це допоможе видалити надлишки крові та інших органічних речовин, які можуть викликати запах.
Крім того, щоб усунути запах свинину, можна промити лимонним соком і настояти в ньому кілька хвилин. Лимонний сік допомагає нейтралізувати неприємний запах та надає м'ясу свіжого аромату. Також можна використовувати інші натуральні інгредієнти, такі як оцет, гірчиця або пряні трави, щоб додати свинині додатковий смак та аромат.
Спосіб | Опис |
---|---|
1 | Перемішайте м'ясо з|із| лимонним соком і залиште на 30 хвилин|мінути| |
2 | Промийте м'ясо в оцті та залиште на 1 годину |
3 | Обробіть м'ясо содою та залиште на 2 години |
4 | Покладіть м'ясо в молоко на ніч |
5 | Поставте м'ясо в холодильник із активованим вугіллям на 24 години |
Якщо м'ясо задихнулось у пакеті, і запах не сильний, його можна врятувати так: Вимочити у холодній воді з ложкою оцту протягом години, після чого ополоснути. Вимочити в лимонному соку або вині протягом години. Якщо шматок великий, його слід розрізати на частини.
У чому вимочувати м'ясо, щоб не було запаху?
Як варіант: залишити м'ясо на 3–4 години у холодній солоній воді – На літр приблизно 2 столові ложки з гіркою. Якщо у вас є невеликий шматок деревного вугілля, його можна покласти в цю воду до курки, тоді ефект посилиться. Ще один спосіб: покласти м'ясо у відвар аптечної ромашки.
Чи можна готувати м'ясо із запахом?
Якщо м'ясо будь-якого виду має гнильний чи кислий «душок», воно непридатне до вживання.. Недобросовісні продавці можуть обробляти поверхню, щоб усунути неприємний запах – якщо виникли сумніви, можна проткнути м'ясо ножем і понюхати його «зсередини».
Чому свинина має неприємний запах?
Запах кнура – це дефект свинини, який проявляється в запаху/смаку, схожому із сечею, потім або фекаліями і, в основному через андростерон і скатол.. Основна чтратегія зниження – кастрація.